Какво представлява русенската макарина?

Русе РУСЕ АКТУАЛНО Любопитно Актуално Последни публикации Днес 22.02.2026 | 10:02ч.

С вкусни гозби и възстановки на стари традиции Бяла отбелязва Сирни заговезни с фестивал, посветен на един от най-разпознаваемите местни специалитети – беленската макарина. За първи път в града се провежда конкурс за най-сполучливо приготвена автентична макарина и домашна халва, включен в празничната програма и свързан с обичая „хамкане“.

Макарината е типично ястие за Бяла и околните населени места, приготвяно по специфична рецепта. За разлика от обикновената баница, тестото съдържа повече яйца, което му придава по-плътна структура и наситен вкус. Корите се попарват във вряща вода и се редят на пластове с плънка – процес, който изисква сръчност и внимание, макар че може да бъде изпълнен за по-малко от час.

Кулинарната проява е част от фестивала „Беленски бразаи“, който събира жители и гости с изложби на традиционни маски, демонстрации и фолклорни ритуали. Децата ще пресъздадат обичая „хамкане“, а местни майсторки ще предложат домашна халва – неизменен елемент от празника.

По думите на организаторите основната цел е да се съхранят и популяризират местните обичаи и кулинарно наследство, като се съчетаят традиционните рецепти с богатия фолклор на района. Събитието привлича както жители на общината, така и гости, които искат да усетят автентичния вкус на българската традиция.

Кадър Нова тв