При изключителен интерес премина първият по рода си кулинарно-фолклорен фестивал „Празник на Хотанската сарма“

РУСЕ АКТУАЛНО Актуално 03.11.2025 | 03:11ч.

При изключителен интерес премина първият по рода си
кулинарно-фолклорен фестивал „Празник на Хотанската сарма“
Близо 5000 души от България и Румъния събра първия по рода си кулинарно-
фолклорен фестивал „Празник на Хотанската сарма“, който се проведе днес в
русенското село Хотанца. Инициативата бе организирана от местното
читалище с финансовата подкрепа на Община Русе. Сред гостите на
събитието бяха областният управител Драгомир Драганов, кметът Пенчо
Милков и народният представител Биляна Иванова. „Днес празнуваме не
просто вкусната трапеза, а паметта, единството и българското в нас. В една
сарма има много повече от месо и ориз, в нея откриваме топлината на
традициите, предавани от ръце на ръце, от баби на внуци, от минало към
бъдеще. На този празник ние се събираме не само да опитаме, а да си
спомним значението на традициите“, посочи Драганов. Той сподели, че
организацията на събитието е била на изключително високо ниво и, че се
надява да инициативата да се превърне в ежегодна. Той подари и икона на
Свети Архангел Михаил на секретаря на читалището Деница Стоянджикова,
която бе сред основните „двигатели“ на събитието.
Кметът Пенчо Милков определи празникът като впечатляващ и заяви, че
сармата е едно от най-българските неща. „Забавлявайте се и носете примера
на Хотанца навсякъде откъдето сте“, призова кметът Милков. Той отправи и
апел да помним починалите, защото грижата за тях е в това да не ги
забравяме и да си спомняме за тях. Народният представител Биляна Иванова
също призова да не забравяме традициите си и пожела на хората от селото и
гостите да са здрави и да се събират по хубави поводи. „Успяваме с любовта
към родния край да популяризираме хотанската сарма. Нека да не забравяме
корените си“, каза пък кметът на Хотанца Михаела Тодорова.
Тайната на хотанската сарма се крие в детайлите на нейното приготвяне. За
разлика от масовата практика, тук месото не е мляно. „Само с кълцано месо,
по което трябва да има мазнинка“, разкри председателят на читалището
Деница Стоянджикова. Именно затова важна съставка е сланината. Освен
масовото готвене, на площада в Хотанца се проведе и кулинарен конкурс за
сарми, приготвени по различни рецепти. Наградата за най-красиво
аранжирана маса отиде при клуб „Кулинарни традиции“ към Народно
читалище „Васил Йорданов – 1942“ в село Нова Черна. Второто място грабнаха от Народно читалище „Христо Ботев-1898“ в Ценово, а третото бе
за Раделина Недева. Най-вкусната зелева сарма приготвиха русенките Афет
Хаскова и Борянка Кирилова. Втори и трети се класираха съответно
рецептите на Народно читалище „Напредък – 1915“ от село Юпер и на
Народно читалище „Надежда – 1908“ от село Ново село. Наградата за най-
нетрадиционно приготвена сарма отиде ново при читалището в село Нова
Черна, като тя бе приготвена с джанки. Сребърният и бронзовият медал бяха
за Народно читалище „Напредък 1929“ в село Долно Абланово и Народно
читалище „Н.Й. Вапцаров-1927“ в село Бабово. Най-автентична сарма пък
направиха майсторките от Народно читалище „Пробуда-1907“ в Тетово.
Следващите две места бяха за Народно читалище „Пробуда-1907“ и Народно
читалище „Просвета-1924“ в русенския квартал „Долапите“. Най-голяма
сарма – над 1 кг. направиха от читалището в Ценово. Следващите две места
бяха за фамилия Михайлови и читалището в Долапите. Надпреварата за най-
малка сарма спечелиха отново от Долапите, а на следващите две места се
класираха читалищата в Тетово и Нова Черна. Областният управител
Драгомир Драганов също връчи специална награда и тя отиде при гостите от
Румъния – певчески състави от Гюргево. Кметът Пенчо Милков също имаше
специална награда и тя отиде при фамилия Михайлови. Бяха връчен и още
редица други награди от спонсорите на събитието.